Confiture Parisienne X François Daubinet

Cette année, Pâques rime avec Rap chez Confiture Parisienne. En tête d’affiche de ce featuring d’exception : François Daubinet, Chef pâtissier chez Fauchon. 

A tout juste 30 ans, François Daubinet s'est déjà fait un nom dans le monde de la pâtisserie avec une carrière déjà bien remplie. 

En effet, après huit ans de formation chez les Compagnons du Devoir, il se distingue dans une institution new-yorkaise avant de partir à la conquête de Paris. C'est ici, dans la capitale mondiale de la gastronomie, qu'il compose desserts, tartes et mets aussi bons que beaux, dans de prestigieux établissements parisiens. En 2017, c'est lui qui reprend la tête de la création sucrée internationale de la maison Fauchon. Tel un véritable maestro, il réinvente la signature pâtissière, avec ses lignes épurées et ses recettes pleines d'audace. Parmi ses recettes fétiches on peut citer son fameux flan à la vanille, le délicieux feuilleté cacao et sa succulente tarte caramel & cacahuètes. 

 

 credit photos : Thierry Caron

 

Pour Pâques, la création d'une pâte à tartiner aux saveurs hyper gourmandes est alors devenue une évidence. Et pour cela, Laura et Nadège lui ont fait confiance. C'est ainsi que le prochain hit de Confiture Parisienne a été composé, avec un line-up des plus savoureux : cacahuètes, chocolat noir et lait, pincée de fleur de sel. Un mélange old school qui promet déjà d'être un disque d'or.

Et qui de mieux que le roi du rap américain pour inspirer son nom de scène ?  Tupac Shakur. Influencé par son expérience new-yorkaise et son amour de la musique, notamment du rap américain, le jeu de mot s'est tout de suite imposé à François Daubinet. "Tout Pâques", un nom qui résonnera comme les cloches ce dimanche 4 avril.

 

Credit Photo : Mathilde La Garrigue 

 

Loin du bling-bling, des freestyles... François Daubinet souhaite créer à l'avenir des expériences surprenantes et inattendues, dans une direction à dominante artistique. Un projet porté par une vision audacieuse de son métier de pâtissier, avec des professionnels talentueux, passionnés et passionnants. 

Quant à la “Tout Pâques”, elle est déjà dans les bacs, prête à être dégustée pendant les fêtes pascales.